🍌バナナキュー（カルダババナナVer.）

「おうちでフィリピン料理」というカテゴリーを新たに作ってみました。

自分用にフィリピン料理のレシピなどをまとめておきたくて♪

さて先日、業務スーパーでサババナナだと思って買ったら、カルダババナナというサバとは違うバナナをはじめて知りました。帰ってから画像で気が付きました(笑)

私はまったく見分けなれないです。^^;

すぐに調理する予定なので、これぐらい黄色いのを買いました、ちょうどよかったです♪
１袋に４本入ってました。

まずは、バナナキューの作り方おさらい♪

お手本画像

前回、三温糖で失敗したので(^^; ブラウンシュガーを入手しました♪

↓商品例です。

ブラウンシュガー 500g / 砂糖 甘味料 製菓材料 パン材料 価格：302円（税込、送料別) (2025/6/10時点) 楽天で購入

↓そして、今回の調理の様子です。

◆結果◆

まず、完熟状態だったので皮むきは難なくできました◎
以前に完熟ではないサババナナの皮むきに苦労しましたのでこのことが印象に残ります！

そして、トロっトロのバナナキューができました♪
トロトロになったのは完熟だったからかもしれません。
サババナナに比べて、バナナ自体の甘味が強く感じました。

それにサババナナ特有の臭みもなかったです。

この臭みというのは食べる前だとすこーし気になるけど、食べると気にならないものです。
これもフィリピンらしさのひとつだと気に入っていたのですが、カルダババナナではその臭みが全く感じられませんでした。

ブラウンシュガーも香り立ちがよかったです♪

今回お試しで半分を縦半分に切ってみました。こちらのほうが振りかけたシュガーが安定して乗るのでよかったです♪
ホールのほうだとやはりシュガーが下に落ちてしまうんですよねぇ…。TT

お手本のようなカラメルが絡む感じにはならなかったのですが、今回もめっちゃおいしかった～♪✌

参考：バナナキュー クッキングチャレンジの記事

セブホームステイ2023.08　DAY4　クッキングチャレンジ１回目

2023.8.29

朝食はガーリックチャーハンと昨日のパーティの残り物。喜んでいただきます！ これがめちゃめちゃ美味しい♪ そして、先生がマンゴーのお手本カットをしてくれました！ https://yo...

◆2025.06.14追記

PAMILYAの先生にオンラインレッスンでブラウンシュガーがキャラメル状にならず、バナナに絡まないことを相談してみたら、揚げ油に先にブラウンシュガーを投入し、カラメル状になったらバナナを投入する方法もあることを教えて下さいました♪わーい♪
次回トライしてみようと思います♪

そのYoutube紹介します。